[방사능저장소,약혐] 참치갈비를 먹어보자

작년 10월에 아버지 생신이라 참치대가리 해체했던 게이다.
관련글 : [방사능저장소,약혐]참치대가리를 해체해보자 - <a href="2202062657"><a href="http://www.ilbe.com/2202062657" target="_blank">http://www.ilbe.com/2202062657</a></a>
 
이번에는 내 생일이니까 참치갈비를 먹어보자
저번처럼 정확하게 썰고 쑤시고 가능할줄 알았는데
 
갈비가 대가리보다 힘들더라..
 
 
<img alt="칼갈고.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/9a0a92befec7d015780886910f0d4d8e.jpg" width="1000" height="749">
 
먼저 칼을 갈아줘야되는데 관련글은  
<a href="http://blog.naver.com/dideo96/40098235272">http://blog.naver.com/dideo96/40098235272</a>
요걸 참고해주면 되겠다.
사시미같은경우는 한쪽에만 날이 서있다 (몰랐지?) 일반 주방용칼은 양쪽에 서있음. (과도는 한쪽으로 서있는경우도있고 양쪽으로 서있는경우도 있더라)
숫돌은 집에 굴러다니는거 썼는데 아마 3000방인거같다.
 
 
제품
<img alt="해동.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/e8c1ea3ca2ae1bb229674a980b41a39e.jpg" width="1000" height="750">
눈다랑어 가마갈비 880g - 22,000
눈다랑어 앞뱃살 300g - 15,000
 
인터넷에 참치파는곳 많은데 한x수산 여기가 특수부위는 짱짱맨이다
특수부위는 업소납품가격으로 판다. 다른곳 절반수준 가격
 
<img alt="갈비.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/9e5bba59c3fb364b0953386c38137fb5.jpg" width="1000" height="750">
손으로 잡고있는 저부분이 아가미가 들어있는 자리다.
 
<img alt="갈비단면.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/dfd0453911ab1d5dc28021c021ce54be.jpg" width="1000" height="749">
전체적인 뒷면인데 중간에 꽃처럼 하얗게 피어있는 저곳
저기가 바로 가마도로라고 부르는부위인데
참치한마리 잡아도 정말 극소량이 나온다..
 
<img alt="가마도로.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/1f3135a88c572b1da5b68720ddf7948b.jpg" width="1000" height="749">
확대하면 하얗게 꽃처럼 피어있는 마블링이 KIA~~
 
<img alt="앞뱃살.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/88d0400647d5bb69b6661ea1b1c67a90.jpg" width="1000" height="749">
이건 눈다랑어 뱃살인데 앞쪽부분이라 가마도로랑 생김새가 비슷하다.
먹어보면 가마도로보다는 기름기가 훨씬 적다.
가격은 위에 적었듯이 100g당 5천원선
 
염수해동은 참치사먹어본 게이라면 다 알텐데 소금물에 저렇게 담궈놨다가
<img alt="해동완료.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/78f4f37c8f290780366c64abf89bac2f.jpg" width="1000" height="750">
 이렇게 해동지로 잘닦은다음 감싸서 냉장고에 3시간정도 숙성한다.
 
오늘은 초밥도 먹을꺼니까 숙성되는동안 초대리를 만들거야
 
 
 
초대리
<img alt="초대리.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/6ad2b9d138ee21564be3cef78992cf69.jpg" width="1000" height="750">
 준비물
식초(청정원 사과식초)
설탕
맛소금
다시마1장
 
비율은 식초2 설탕0.5~0.7(취향) 맛소금 조금(0.1)
 
비율의 재료를 냄비에 떄려붓고 제일 약한불을 올려준다.
 
<img alt="저어주고.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/20d8ff829e14f4e9e6c9129d03a8d857.jpg" width="1000" height="749">
제일 약한불에서 살살 저어주면 위사진처럼 투명하게 변함.
이때 창문열고 환풍기를 켜야되는데 혹시나 잊어먹었다면
온집안이 발냄새로 ㅁㅈㅎ당한다
 
투명해졌으면
 
<img alt="식힘.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/c839a38373c1b6538be1403793433513.jpg" width="1000" height="750">
다시마한장 씻어서 넣어준다.
 
이때 오래넣어놓으면 다시마 점액질이 너무 많이나와서
초가 슬라임처럼 되버린다...
한 5분~10분있다가 건져주도록 하자
 
<img alt="크기변환_IMG_1133.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/21cc3fbace26199bc3c7cd0c637dd033.jpg" width="1000" height="750">
냉장고에서 갈비를 꺼내고 손질을 해야되는데
가는날이 장날이라고 갈비해체 사진자료가 있던 사이트가 터져버림;
그냥 이곳저곳을 참고해서 해보기로 한다.
<img alt="껍데기.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/6e11fdfee547393574add78525ea8557.jpg" width="1000" height="749">
먼저 가죽과 살사이에 칼을 넣고 밀어준다.
이때 칼날은 무조건 바깥쪽이다 무조건..
 
<img alt="제거.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/ac53181482dffd4a2e5f108df553d74e.jpg" width="1000" height="750">
다벗겼다..
아가미쪽이 딱딱해서 잘 안된다고 힘주면 저렇게됨 ㅠㅠ
 
뽀얀 살이 드러났으면
 
<img alt="칼넣고.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/f790d5d309fd86a58a9dd8547ffe6288.jpg" width="1000" height="750">
뼈 따라서 대각선으로 칼넣어주고
<img alt="밑에도넣고.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/043894ee0b961b589ffec1dd7e31eb70.jpg" width="1000" height="749">
옆에도 넣어주고
 
<img alt="두토막.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/2dbb0fc0ef6d2d6b44dc25f583930bbd.jpg" width="1000" height="750">
는 fail 
가마도로가 두토막이 나버림 ㅠㅠ
시발 존나어렵노 대충 먹도록 한다.
<img alt="크기변환_IMG_1139.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/7ee55e4b54b74fe821bcf79b42c5eb30.jpg" width="1000" height="749">
KIA 눈꽃이노?
 
<img alt="크기변환_IMG_1141.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/7a6231844d19fc3582fbbbd6396c203d.jpg" width="1000" height="749">
가마도로만 끊어내고 나머지는 솔직히 구이나 조림으로 먹는게 속편한데
 
나는 가난한 대학생이니까 씹히는건 다먹어보도록 하겠다.
위짤도 해체
 
 <img alt="크기변환_IMG_1142.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/a2cae19d14c9888434d02c7f7882fa5c.jpg" width="1000" height="749">
 힘들었다
이제 이걸 잘 썰어서 접시에 올려주면
<img alt="크기변환_IMG_1143.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/f977f9ea4d4fbf50d747eea7f4a5f74e.jpg" width="1000" height="750"> 
이것도 실패
내 생일인데 뭐 되는게 없노?ㅋㅋㅋ
무채가 숨이죽어서 동그랗게 말렸으면 했는데 안되더라....
그냥 병신같지만 저상태로 먹기로함
<img alt="크기변환_IMG_1144.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/b742860b98beb519843b0c47794bf8e1.jpg" width="1000" height="750">
가마도로 크게 한덩어리
 <img alt="크기변환_IMG_1146.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/38cc85824ec5259bbb285116e087c729.jpg" width="1000" height="750">
 밑에 거뭇거뭇한거는 피다
사진만 봐서는 소고기같은데
이거 생선이다.
<img alt="크기변환_IMG_1147.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/14d0b8d5c2591bba5dedb0981792cd53.jpg" width="1000" height="750">
회 한접시 다먹고
<img alt="크기변환_IMG_1148.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/281b94a19224223b08eb61d76c029281.jpg" width="999" height="750">
초밥도 만듦
 
맵살 : 찹쌀 = 2 : 1 로 밥지어서
밥 따뜻할때 초대리 만든거 적당량 넣고
부채같은걸로 식혀준다
안식히면 손에 달라붙음..
 
<img alt="크기변환_IMG_1150.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/46cedeed3bb4098ffa39761edb10c985.jpg" width="999" height="750">
초밥은 뚜껑이 두꺼워야제
 <img alt="크기변환_IMG_1149.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/dd076fbf3071b9ed7537256ff7f96d93.jpg" width="1000" height="750">
 먹고
 <img alt="크기변환_IMG_1151.jpg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20140110/377678/614809073/2724009314/4b3396da73fc398011adfec3b82ba555.jpg" width="1000" height="750">
얘는 모양새가 다른게 보이지?
뱃살 중간즈음이라 그렇다
 
 
마시쪙~
밖에나가서 먹었으면 감당안될정도의 가격이였을텐데
 
온갖 재료비 다해서 5만원으로 배터지게 먹음.
 
 
가끔은 생일 혼자보내는것도 좋은것같다

새로운 알림0개

일간베스트 저장소

새로운 알림0개전체삭제

[방사능저장소,약혐] 참치갈비를 먹어보자

새로운 알림0개