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[방사능저장소,약혐]참치대가리를 해체해보자
방화관리자
2013-10-18
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<p>아부지 생신을맞이해서 참치대가리를 먹었다.</p> <p> </p> <p> </p> <p>먼저 대가리부터 보자</p> <p> </p> <p><img alt="대가리.jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/b730e50786eeeb490871cc2b88f62fec.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p> </p> <p>눈깔이 존나크지?</p> <p>그래서 이름도 눈다랑어다</p> <p> </p> <p>1.8키로를 시켰는데 일게이가 2kg를 보내줬어</p> <p> </p> <p>대구사는 한x수산 일게이야 고맙다</p> <p> </p> <p> </p> <p><img alt="대가리뒷면.jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/305bcd052c4b12a9e3b175f4324aaf7d.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p> </p> <p>뒷면이야</p> <p> </p> <p>저 중간에있는 하얀거 뇌냐?</p> <p> </p> <p><img alt="대가리단면.jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/18675eccfa5e1f80918073f76a22e12b.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p>단면이다 두육밑으로 피가 고여있다.</p> <p> </p> <p>대가리만사면 저기에 피고여서 없애기 지랄임.</p> <p> </p> <p>물에한번 씻어주고 해동을 실시한다</p> <p> </p> <p><img alt="해동.jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/f1c13babfa01ef6ed275895c286ade99.jpeg" width="1000" height="750"></p> <p> </p> <p>물에 소금타서 5분정도 담궈놓고</p> <p> </p> <p>건진다음 물기를 잘닦아서 해동지로 싸고, 랩으로 싼다음 냉장고에 3시간 숙성.</p> <p> </p> <p>아래부턴 숙성끝난 참치대가리 해체샷</p> <p> </p> <p><img alt="image_6 (2).jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/ca827557fd89a6eb44224cda26bb097f.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p> </p> <p>먼저 볼살을 떼내기위해서 껍질을 제거해주자.</p> <p>위에서부터 따라 내려오다보면 살과 가죽사이에 칼이 들어가는 지점이있음.</p> <p>넣고 세심하게 절개해주면</p> <p> </p> <p><img alt="image_7 (2).jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/15eca51ec26ccab7e404cb77fa79144b.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p>짜잔!</p> <p>볼살이나온다.</p> <p> </p> <p><img alt="image (4).jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/a4b2da0c9a8be42560c995f735c74186.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p> </p> <p>대충 끊어내면 됨.</p> <p> </p> <p>다음은 눈알을 파내자 내가 제일 좋아하는 부분이야</p> <p> </p> <p><img alt="눈꺼플.jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/a27cf3062064344aa94880dfb72720a8.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p> </p> <p>안구와 눈꺼플사이에 칼을 쑤셔넣어.</p> <p>세로로 세워서 도려낸다음</p> <p> </p> <p><img alt="image_2 (4).jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/499aeb019e2c5df2f839cd7690619af9.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p> </p> <p>지렛대의 원리를 이용해서 적출!</p> <p> </p> <p><img alt="image_3 (4).jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/a2ce3d378cfccf1766f0b8e03206993a.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p> </p> <p>ㅇㅋ</p> <p> </p> <p><img alt="image_4 (3).jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/c5a5ceed54c79c8dfba4011e33def882.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p>이번차례는 두육이야.</p> <p>원래 생선먹으면 뒷목부분 살은 얼마안나오잖아</p> <p>이새끼는 존나커서 존나많이나옴.</p> <p> </p> <p>사진과같이 가죽과 살사이에 칼을 넣어서 절개해주면</p> <p> </p> <p><img alt="image_6 (3).jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/88124cf1fbe76c1daeed0d9c138ded0f.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p>이렇게됨.</p> <p> </p> <p>진짜 요리사들은 저 윗부분 가죽 안벗기고 살 뽑아내던데 난 못하겠더라</p> <p> </p> <p>뼈를따라서 칼을 넣어주면</p> <p> </p> <p><img alt="image (5).jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/4f82f45499624b67ab8f1a660c76f28d.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p>미간까지 살이나온다.</p> <p> </p> <p><img alt="image_1 (5).jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/cab0fc89b93840ec529bda6b9534e254.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p>마지막 입천장살.</p> <p> </p> <p>이새끼가 뭘쳐먹는지 모르겠는데 입천장이 사포같다.</p> <p> </p> <p>입천장 사포와 슬쩍보이는 살사이로 칼을 넣어준다. 깊게</p> <p> </p> <p><img alt="image_3 (5).jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/92229f623b1a6324bd4b08c5855ba8e2.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p>포커스미안.</p> <p> </p> <p>대충 이렇게 후벼내.</p> <p> </p> <p>초짜라 두번에 나눠서 입천장 뽑아냈음.</p> <p> </p> <p> </p> <p>여튼 잘 썰어서 접시에 담아주면</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p><img alt="image_4 (4).jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/87d134b9cb2169ad3b83207b5b0d79d0.jpeg" width="1000" height="750"></p> <p> </p> <p>1시 눈밑살</p> <p>3시 입천장살</p> <p>9시 볼살</p> <p>6시 두육</p> <p> </p> <p>허연거는 속에붙은 지방질같던데 고소해서 걍 먹음</p> <p> </p> <p> </p> <p><img alt="image_5 (4).jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/03a9a69d08157a7d1dafd4ba7944f40a.jpeg" width="1000" height="750"></p> <p> </p> <p>대가리만 시키면 택배비 5천원든대서 추가로 시킨 뱃살 200g.</p> <p> </p> <p>품질은 샵x비딕 못지않다.</p> <p> </p> <p>배꼽살 존나이쁨</p> <p> </p> <p> </p> <p><img alt="image.jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/87bd30f2fceebd177ce06e7095a31425.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p> </p> <p>뱃살은 초밥으로 만들어주고</p> <p> </p> <p><img alt="image_2.jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/4b1c03b76736be045bfbed925ee2b303.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p>배꼽살은 회로먹음.</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p><img alt="image_3.jpeg" class="-lazy-image" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20131018/646928/614809073/2201937134/7dc685efe4225ce84306c999bc9fa9ca.jpeg" width="999" height="1333"></p> <p> </p> <p>이건 볼살초밥.</p> <p> </p> <p>참치대가리의 장점을 적어보자면</p> <p> </p> <p>1.어두육미라고 생선은 대가리가 짱짱맨이시다.</p> <p>2.남은 머리로는 찌개끓이면 딱조타.</p> <p>3.참치머리는 씹히는건 웬만하면 다먹을수있음.</p> <p>4.싸다</p> <p> </p> <p>단점</p> <p>1.손질하기 좆같음</p> <p>2.손질하기 좆같음</p> <p>3.손질하기 좆같음</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> 마지막으로 내가 참고했던 머리 해체영상 올린다.</p> <p>질문받는다</p> <p> </p> <p>p.s 사진첨부 없는건 요게에쓰고 짤게로 복붙해서 그렇다</p> <p> <br><iframe height="315" src="//www.youtube.com/embed/qODog25Um3w" frameborder="0" width="420"></iframe></p>
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