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꽁치된장찌개

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<p data-path-to-node="0">재료 준비하기 (2~3인분 기준)</p><ul data-path-to-node="1"><li><p data-path-to-node="1,0,0"><b data-path-to-node="1,0,0" data-index-in-node="0">주재료:</b> 꽁치통조림 1캔, 된장 2~3큰술</p></li><li><p data-path-to-node="1,1,0"><b data-path-to-node="1,1,0" data-index-in-node="0">부재료:</b> 감자 1개, 양파 반 개, 애호박 반 개, 대파 1대, 청양고추 1~2개</p></li><li><p data-path-to-node="1,2,0"><b data-path-to-node="1,2,0" data-index-in-node="0">국물용:</b> 쌀뜨물 또는 물 3~4컵, 다진 마늘 반 큰술, 고춧가루 반 큰술(칼칼한 맛을 원할 때), 국간장 또는 연두 약간</p></li></ul><p data-path-to-node="2">재료 손질하기</p><ol start="1" data-path-to-node="3"><li><p data-path-to-node="3,0,0">감자, 양파, 애호박은 한 입 크기로 먹기 좋게 깍둑썰거나 납작하게 썰어줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="3,1,0">대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="3,2,0">꽁치통조림은 캔을 따서 국물을 살짝 따라내거나, 비린맛이 걱정된다면 체에 밭쳐 기름기를 가볍게 제거합니다. (통조림 국물을 다 넣으면 짤 수 있으므로 간을 보며 조절하세요.)</p></li></ol><p data-path-to-node="4">찌개 끓이기</p><ol start="1" data-path-to-node="5"><li><p data-path-to-node="5,0,0">냄비에 쌀뜨물(또는 물)을 붓고 단단한 재료인 감자를 먼저 넣어 끓입니다.</p></li><li><p data-path-to-node="5,1,0">물이 끓어오르면 <b data-path-to-node="5,1,0" data-index-in-node="9">된장</b>을 체에 걸러 곱게 풀어줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="5,2,0">양파와 애호박을 넣고 한소끔 끓인 뒤, <b data-path-to-node="5,2,0" data-index-in-node="22">다진 마늘</b>과 <b data-path-to-node="5,2,0" data-index-in-node="29">꽁치</b>를 통째로 넣어줍니다. (꽁치가 너무 부서지는 것이 싫다면 큼직하게 반만 잘라 넣습니다.)</p></li><li><p data-path-to-node="5,3,0">얼큰하고 진한 국물을 위해 고춧가루 반 큰술을 풀고, 간을 봐서 모자란 간은 국간장으로 맞춥니다.</p></li><li><p data-path-to-node="5,4,0">중간 불에서 모든 재료의 맛이 우러나도록 5~10분 정도 은은하게 끓입니다.</p></li><li><p data-path-to-node="5,5,0">마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓인 후 불을 끕니다.</p></li></ol><p data-path-to-node="6">꽁치통조림 특유의 감칠맛과 구수한 된장이 어우러져 별다른 육수 없이도 깊은 맛을 냅니다. 혹시 비린맛이 신경 쓰신다면 청주나 맛술을 반 큰술 함께 넣어보세요.</p><br><br>먹어 본 사람?<br><br>꽁치통조림 넣고 끓인 된장찌개

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