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의외로 사람들이 잘 모르는 대구 대표요리

남하노루2025-10-23목록으로 건너뛰기

<br><br><img class="-up-content -lazy-image" alt="" org-width="800" org-height="791" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20251023/377678/11479181507/11600246107/abb7a332d07b51c8e5e8e6d6baa13909_11600246119.webp"><br><br>육개장<br><br><br><br>현재까지 기록으로 보면 육개장은 19세기 후반에 생긴 문화로 추정된다. 1920년대 육개장은 '대구탕반(大邱湯飯)'이란 이름으로 서울에서 외식으로 큰 인기를 얻었다. 최남선의 <조선상식문답>, 1920년대의 잡지인 <별건곤>에서 대구의 향토음식으로 육개장이 소개되었다.<br><br><br><br>본래 개고기를 이용한 개장국에서 발전한 요리인데<br><br>처음으로 육개장이 등장한 지역이 대구임<br><br>그시절 이름은 '대구탕반'<br><br><br>대구는 지역특성상 맵고 자극적인 맛을 선호해서 국에다 고춧가루를 많이 쓰는데<br><br>대구에선 소고기뭇국도 육개장처럼 칼칼하게 끓인다고 함<br><br><br><br><br><br><br> 

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