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소금빵을 만들어보자

젓가락4개2025-09-01목록으로 건너뛰기

빵가격으로 말 많은데 한국 빵값 존나 비싼거 맞음.<br><br>빵 집에서 만들어 먹어라<br><br>들어가는 재료는<br><br>강력분 330g(이마트 1kg 백설 밀가루 기준 원가 600원)<br>설탕 20g (이마트 1kg 백설 하얀설탕 기준 원가 45원)<br>소금 6g (이마트 1kg 꽃소금 기준 원가 35원)<br>이스트 4g (이마트60g 드라이이스트 기준 원가 130원) <br>우유 200g  (이마트 서울우유 900ml 기준 원가 600원) <br>물 25g (이마트 제주삼다수 1L 기준 원가 13원) <br>버터 20g (이마트 이즈니 버터 기준 원가 680원)<br>빵 가운데 집어넣을 새끼손가락 만한 충전용 버터(상동 8g x 10 = 2720원)<br>맛소금 1 티스푼 (이마트 맛소금 250g 기준 원가 9원)<br><br>이거면 남자손바닥보다 큰 소금빵 9~10개가 나옴 <br>총 들어가는 가격이 4832원.<br>1개당 원가가 동네 소매점! 마트 기준으로 483.2원 들어감.<br>직접 반죽하고 만드는 빵집이면 도매로 들여오니까 원가는 더 내려가겠지?<br><br>근데 직접 반죽하고 발효하면 시간이 너무 많이 걸리기 때문에 원가가 싸도 많이 만들어 못 팔겠지<br>그래서 빵집 99.9%는 냉동생지를 가져다가 만든다. <br>소금빵 반죽 냉동생지가 70g 20개 들이 한봉지에 13,000원 정도 한다.<br>거기에 버터만 올려서 말아 굽는거지 <br>냉동생지 원가 650원+충전용 버터 150~350원 (비싼 버터 쓰면 1000원 넘게 나오는데 니들같음 쓰겠니? ㅋㅋㅋㅋ)<br>1개당 원가가 1000원 정도 들어가는건 맞는 말이야<br>쉽고 편하고 많이 만들어 팔아야 하니까 ㅋ<br>솔직히 냉동생지 쓰면서 직접 다 수작업으로 만드는거처럼 말하는 새끼들 존나 패고 싶음<br><br>가격 계산은 그만하고........<br><br>버터, 맛소금 제외한 재료 다 때려넣고 반죽하고<br>가루가 보이지 않을때 쯤 버터 20g 넣고 다시 존나게 반죽한다  <br>반죽 다 되면 1시간 발효<br><br>발효된 반죽을 꺼내 70g씩 나눠서 둥글리기 후 20분 중간발효<br><br>길쭉한 삼각형 모양으로 밀어서 충전용 버터 한조각 올리고 맛소금 1꼬집 뿌리고<br>(맛소금 넣는건 내 비법임 존나게 맛있음)<br>크로와상 만드는거처럼 돌돌 말아서 모양을 잡아준다<br>성형 후 2차발효 40분<br><br>스프레이로 반죽 표면에 물 존나게 뿌리고 장식용 펄솔트를 올린 후<br>(그냥 소금 올리면 새카맣게 타서 나온다 펄솔트 500g에 3400원임. 10개 원가 13원 정도 나옴 )<br>200도 오븐 20분 이상 굽는다<br><br><img class="-up-content -lazy-image" alt="" org-width="586" org-height="532" src="/img/transparent.gif" data="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20250901/377678/11077869847/11595789792/094e4f3691541f542fc99d440ec156a9_11595789945.jpg">

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