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요리) 하이난니스 치킨 라이스 (Hainan 닭밥).RECIPE

amauris2022-03-27목록으로 건너뛰기

<p> </p><p> </p><p><img alt="" org-width="800" org-height="600" xss=removed title="원본확인 클릭" width="800" height="600" loading="on" src="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20220326/377678/11367764923/11404459922/7d865ff378ecaaa1b99767f4559a1ead_11404466397.jpeg"><br> </p><p>안녕 게이들아</p><p> </p><p>요즘 한국인의 대표 야식인 치킨 가격 인상에 대한 기사를</p><p> </p><p>접하고 닭으로 할수 있는 건강한 이색 레시피를 소개해 보려해</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><br><br><img data-widget="image" alt="" org-width="800" org-height="680" xss=removed title="원본확인 클릭" width="800" height="680" loading="on" src="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20220326/377678/11367764923/11404459922/824853cbeab6d565cac241709d513d42_11404463625.png"></p><p> </p><p>'하이난식 치킨 라이스' 는 사실 세계적으로는 싱가폴 음식으로</p><p> </p><p>더 유명한 중식 요리야. </p><p> </p><p> </p><p><img alt="" org-width="800" org-height="533" xss=removed title="원본확인 클릭" width="800" height="533" loading="on" src="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20220326/377678/11367764923/11404459922/009747476e99b129d4e6e7de5b9f08b5_11404467610.jpeg"><br> </p><p>중국의 제주도와 비슷한 해남도/해남성 에서 유래한 요리라고 </p><p> </p><p>해서 이름이 "하이난니스 hainanese" 치킨 라이스 이지만, </p><p> </p><p>사실 웬만한 중식 요리하는 식당엔 다 있는 대표적인 닭 요리야. </p><p> </p><p>(중국음식이라고 짱개 ㅈㅎ 주지 말고 봐주라 이기ㅠㅠ)</p><p> </p><p>뉴욕이나 일본같은 도시에선 차이나타운에 있을 것 같고,</p><p> </p><p>서울이나 부산같은 곳엔 싱가폴 요리전문 식당을 찾아보면</p><p> </p><p>아마 사 먹을수도 있을 듯...</p><p> </p><p> </p><p> </p><p><img alt="" org-width="1024" org-height="1280" xss=removed title="원본확인 클릭" width="1024" height="1280" loading="on" src="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20220326/377678/11367764923/11404459922/67a7b09698744aff187aba7c6c03152d_11404465525.jpeg"><br><img alt="" org-width="600" org-height="338" xss=removed title="원본확인 클릭" width="600" height="338" loading="on" src="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20220326/377678/11367764923/11404459922/f4d97e32ed4a64161982bca2608d3ea1_11404466622.png"><br> </p><p>내가 이 요리를 소개하는 이유는, 건강이 무엇보다도 1순위인</p><p> </p><p>요즘의 추세에 따라 좀 더 몸에 좋고 저렴한 세계속 이색음식을</p><p> </p><p>공부할 겸 소개해 보려고해. (반응 좋으면 다른 나라 요리들도</p><p> </p><p>올려 봄 ㅋㅋㅋ) 원래 원초적이고 단순한 전통 음식들이 </p><p> </p><p>더 맛있고 몸에 좋은 경우도 많으니깐...ㅋ</p><p> </p><p> </p><p> </p><p><b>그럼 거두절미하고 만드는 법부터 소개할게:</b></p><p> </p><p><b>1. 큰 냄비에 파와 마늘을 기름에 볶아 준다.</b></p><p> </p><p><b>2. 여기에 치킨스톡 (또는 물)을 붓고 끓는 물에 닭을 넣고 20분</b></p><p><b>    팔펄 끓여 줌. 그 후 불에서 냄비를 내린후 뚜껑 닫고 3-40분간 </b></p><p><b>    닭을 계속 익혀줘. 시간이 다 되면 꺼낸후 반드시 찬물에 담가</b></p><p><b>    쫄깃한 식감을 살려줘야 해.</b></p><p> </p><p><b>3. 소스를 두가지 만들어 줘야함. </b></p><p> </p><p><b>    a) 칠리소스: 생강 + 닭육수 + 빨간고추 + 식초 + 설탕 +</b></p><p><b>        마늘 생강을 넣고 갈아주면 소스 하나 완성. (귀찮으면</b></p><p><b>        스리라차 핫 소스로 대체 가능함)</b></p><p> </p><p><b>    b) 파/생강 오일: 다진 파와 생강을 소금과 섞은 후, 그 위로</b></p><p><b>        뜨겁게 달궈진 기름을 붓고 섞어줌. 이때 올리브오일은</b></p><p><b>        쓰면 안 어울리겠지? 냄새 없는 기름으로 해라 이기.</b></p><p> </p><p><b>4. 위에 만들어둔 b) 파 생강 오일과 닭을 손질하며 나온 꼬리 지방</b></p><p><b>    부위를 냄비에 볶아줘. 그리고 거기에 쌀을 함께 조금 볶아준</b></p><p><b>    후, 아까 만든 닭육수를 붓고 밥을 지어줘. 이때 간을 조금해도</b></p><p><b>    좋지만 저염으로 먹는 것을 추천 함.</b></p><p> </p><p><b>5. 오이는 얇게 썰어 닭육수로 지은 밥과 아까 삶고 식혀둔</b></p><p><b>    닭의 가슴살과 다리살을 골고루 발라 함께 서빙하면 됨.</b></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><img alt="" org-width="1080" org-height="1080" xss=removed title="원본확인 클릭" width="1080" height="1080" loading="on" src="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20220326/377678/11367764923/11404459922/cbae19cd235d9c6df7598be5cbcc81b3_11404466547.jpeg"><br> </p><p>우리나라 사람들은 강한 자극적이고 매운 맛을 선호하지만,</p><p> </p><p>난 가끔은 원재료 맛을 살린 밍밍하고 고소하면서 부드러운 </p><p> </p><p>음식이 땡길때가 많아서 한번 추천 해봤음. </p><p> </p><p> </p><p>이젠 없는 음식이 없을 정도로 세계화된 입맛을 가진 서울</p><p> </p><p>과 한국사람들에게도 아직 생소한 요리가 있다면 공부해서</p><p> </p><p>소개해 볼게.</p><p> </p><p> </p><p>그럼 읽어줘서 고맙다 게이들아.</p><p> </p><p>밑에 링크는 영국 런던에서 중식 요리교실 "스쿨오브 웍"을 </p><p> </p><p>운영하고있는 셰프인 "제레미 팡'의  치킨 라이스 동영상이야. </p><p> </p><p> </p><p>내가 참고한 레시피니깐 관심 있는 게이들은 재미삼아 봐도 </p><p> </p><p>좋을거야. 이 사람은 영국식 표준 영어를 구사하기 때문에 </p><p> </p><p>영어공부 겸 보는 것도 추천 함 </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><img alt="" org-width="480" org-height="360" xss=removed title="원본확인 클릭" width="480" height="360" loading="on" src="https://ncache.ilbe.com/files/attach/new/20220326/377678/11367764923/11404459922/c5ce43cb7419b0feec37f42451fa9c2d_11404466902.jpeg"><br> </p><p><a target="_blank" href="https://youtu.be/El9EYvpM3So">https://youtu.be/El9EYvpM3So</a></p><p> </p>

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